Name: 意大利仔 Rizzy 精選｜西西里島之鯷魚精華魚露 Anchovy Extract Sicily 🐟🍾
Brand: Rizzy Italia
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Price: 178.0 HKD
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意大利仔 Rizzy 精選｜西西里島之鯷魚精華魚露 Anchovy Extract Sicily 🐟🍾

📌意大利風味的魚露 ——在《究竟食左乜》ViuTV意大利旅遊節目中，黃秋生大哥大贊這調味料。後來Rizzy有幸在lateshow節目，有幸為秋生哥下廚炮製魚露意粉！

2022年， Rizzy特意遠赴西西里島南部的魚露生產地，了解生產過程及質素，為大家尋找最好的鯷魚露。Anchovy Extract Sicily 魚露魚香味飽滿，來源地不同來自西西里島南部Sciacca，當地的鯷魚有很好的質素。

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Description

Anchovy Extract Sicily 🐟🍾 西西里島之鯷魚精華 100ml

成份
鯷魚、鹽、鹽水

儲存方式
開封後建議放在雪櫃中，質素可保持長達六個月時間

FAQ
問：東南亞式的魚露，和意大利式的魚露，有什麼分別？

答：東南亞魚露普遍有一種魚腥和刺激性的鹹味（俗稱死鹹），意大利魚露在這兩方面有很大的分別，一來不會感受到魚腥，反而會帶來海洋味道；二來鹽的質素較好，鹹味順口，之前的帖子都介紹過Trapani的手工鹽有多好。
Trapani - 《鹽分同埋緣份都係一樣》 https://bit.ly/3zXzdfX

用法/配搭
魚露 & 檸檬皮辣椒意粉
魚露 & 酸豆青醬意粉
魚露 & 扁豆鷹咀豆意粉

其他派系：亞洲式粉麵、湯底、鴨血等等

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